餐飲業(yè)作為我國第三產業(yè)中一個重要的傳統(tǒng)服務性行業(yè)，其因市場大、增長快、影響廣、吸納就業(yè)能力強的特點而廣受重視。它經歷了三十多年的發(fā)展與市場競爭，現在我國餐飲業(yè)發(fā)展已經進入了經營主體多樣化和行業(yè)發(fā)展產業(yè)化的新階段，行業(yè)的發(fā)展勢頭非常強勁。
從餐飲油煙污染治理的狀況來看，北京、上海、廣州、杭州、等省會城市的大中型餐飲企業(yè)，在廚房都安裝了不同類型的油煙凈化裝置，但開機率和凈化效率并得不到實時的監(jiān)管。國內一些中小型城市和縣市級城鎮(zhèn)的餐飲業(yè)油煙凈化器安裝率更低，環(huán)保監(jiān)管部分基本處于真空狀態(tài)。所以，真實性的講，全國各地環(huán)保相關部門對餐飲油煙污染的環(huán)境監(jiān)測大多都停留在少數線下走訪階段，時間覆蓋率低、監(jiān)測范圍有限，難以反映區(qū)域內城市環(huán)境污染連續(xù)變化的實時情況，業(yè)難以達到實時監(jiān)控、實時報警的要求，這也導致了大多數餐館及酒店的油煙凈化裝置形同虛設，甚至有些根本沒有安裝油煙凈化裝置的現象，這也致使油煙污染問題愈發(fā)嚴重。

油煙在線監(jiān)測儀包括油煙檢測模塊（油煙濃度探測器、工況傳感器）和油煙監(jiān)控儀主機。油煙濃度探測器實時監(jiān)測油煙廢氣中的TVOC的含量，通過RS485總線連接到油煙監(jiān)控主機；工況傳感器采集凈化器和風機等受控設備的運行狀態(tài)，通過模擬量接口連接到油煙監(jiān)控儀主機；實時采集油煙濃度探測器的數據，以及煙道風機和油煙凈化器等受控設備的工作狀態(tài)，并通過傳輸網絡把數據上傳至監(jiān)控中心。

餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)性能特點
1、基于多種傳感技術，對餐飲行業(yè)排放的油煙、顆粒物、非甲烷總烴濃度進行同時采集。
2、實時監(jiān)測排放油煙成分信息，包括油煙濃度、顆粒物濃度、VOC濃度、溫度、濕度、大氣壓力、凈化器狀態(tài)、風機狀態(tài)、以及系統(tǒng)自身的工作狀態(tài)，便于監(jiān)管部門全面了解油煙的排放情況、凈化設施的工作狀態(tài)以及監(jiān)測系統(tǒng)自身的工作狀態(tài)。
3、監(jiān)測數據采集周期≤60s，實現了對油煙排放的實時監(jiān)測。
4、系統(tǒng)提供歷史曲線功能，實時記錄監(jiān)測點位數據變化，并支持任意時段的數據的查詢，便于監(jiān)管部門了解精確數據的變化。
5、具有超標報警和油煙濃度探測器的拆除報警功能，可本地聲光報警，并自動將超標信息、異常拆除信息上報至監(jiān)控中心。
6、內置4G無線通訊模塊，系統(tǒng)實時在線，數據主動上傳。

餐飲油煙在線監(jiān)測平臺功能介紹：
餐飲油煙在線監(jiān)測平臺將油煙的多要素數據進行集成，實現集中監(jiān)控。平臺可實現實時監(jiān)控，方便查看，數據超標報警，同時平臺有數據記錄功能，正常數據和超標數據亦可分類顯示。平臺可對各設備進行站點排名、數據統(tǒng)計分析，為各級主管部門調度決策提供有力證據。